Au-delà de 700 mètres d'altitude, on entre dans la zone historique des fermes à tuyé, ces grandes cheminées typiques du Haut-Doubs, berceau de la Morteau. Chaque saucisse y est fumée lentement à la sciure de résineux.
Nous ne fabriquerons jamais une Morteau autrement, parce que c'est cela qui rend son goût inimitable. C'est pourquoi nous voulons parler vrai, donner du sens et de l'authenticité à nos consommateurs pour qu'ils soient fiers des produits de leur terroirs.
Déguster une vrai Morteau, c'est faire résonner l'esprit de clocher dans le coeur des franc-comtois.
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