Recettes à base de saucisse de Morteau et de Montbéliard

Au four, au grill ou en cocotte, cuisinez les salaisons du Haut-Doubs à toutes les sauces. Toutes les recettes sont bonnes pour sublimer la saucisse de Morteau ou la saucisse de Montbéliard.
Que diriez-vous d'un Tian de Morteau au basilic, de Pannequets de Morteau au foie gras ou de brochettes de Montbéliard aux langoustines... A vos fourneaux !
Gratin de chips à la saucisse de Montbéliard
Gratin de chips Montbéliard
Recette pour 4 personnes
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Ingrédients:
  • - 3 saucisses de Montbéliard "Morteau Saucisse"
  • - 1 gros sachet de chips de pommes de terre
  • - 2 œufs
  • - 1/2 l de lait
  • - 200 g de comté râpé
  • - 1 pincée de muscade
  • - 1 bonne noisette de beurre
  • - 1 gousse d'ail
  • - Sel et poivre
Brochettes de Montbéliard aux langoustines
Recette pour 4 personnes
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
10 minutes
Ingrédients:
  • - 3 saucisses de Montbéliard "Morteau Saucisse"
  • - 8 queues de langoustines
  • - 2 blancs de poireaux
  • - 8 tomates cerises
  • - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • - 1 branche de thym
  • - 1 branche de romarin
  • - Sel et poivre
Tagliatelles à la saucisse de Montbéliard
Tagliatelles de Montbéliard
Recette pour 4 personnes
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
10 minutes
Ingrédients:
  • - 3 saucisses de Montbéliard "Morteau Saucisse"
  • - 350 g de tagliatelles
  • - 25 cl de crème fraîche
  • - 10 tomates cerises
  • - 80 g de parmesan râpé
  • - 1 échalote hachée
  • - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • - 1 gousse d'ail
  • - Sel et poivre
Pannequets à la saucisse de Morteau et au foie gras
Pannequets de Morteau au foie gras
Recette pour 4 personnes
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
12 minutes
Ingrédients:
  • - 1 saucisse de Morteau "Morteau Saucisse"
  • - 4 tranches de foie gras de canard cru
  • - 8 belles feuilles de chou vert
  • - 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • - 2 cuil. à soupe d'huile de noix
  • - Fleur de sel et poivre du moulin.
Tian de saucisse de Morteau au basilic
Tian de Morteau au basilic
Recette pour 4 personnes
Préparation:
25 minutes
Cuisson:
30 minutes
Ingrédients:
  • - 1 saucisse de Morteau "Morteau Saucisse"
  • - 3 tomates
  • - 1 courgette
  • - 1 oignon
  • - 1 gousse d'ail
  • - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • - 1 pincée de thym
  • - 3 ou 4 feuilles de basilic
  • - Sel et poivre
Saucisse de Morteau à la graine de moutarde
Morteau à la graine de moutarde
Recette pour 4 personnes
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Ingrédients:
  • - 1 saucisses de Morteau "Morteau Saucisse"
  • - 300 g de pommes de terre
  • - 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • - 1 échalotte
  • - 1/2 verre de vin blanc
  • - 1 verre de fond de veau
  • - 1 noisette de beurre
  • - 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • - Sel et poivre